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婚宴酒店试菜小攻略
发布时间: 2024-06-03 16:18 阅读量:224

热门标签:婚宴酒店


大家在定酒店的时候,试菜这个环节一定是最重要的,今天给大家整理一些小攻略,赶快收藏关注起来!

一、试菜前的询问

一定要先和酒店负责人沟通,询问试菜是否要收取费用。因为有些酒店的试菜是要先付一些费用,他们会告诉你有折扣试菜或者是免费的个别试菜,试菜结束满意的话,酒店再用其他优惠补给你们,但是有些就是直接收取试菜费的,所以需要先问清楚再试菜。

二、和谁去试菜

一般都是带自己的家人,长辈去试菜,也可以带关系比较好的姐妹或者兄弟,人数上不建议太多。可以夫妻双方带上父母,新人本身代表了年轻人的口味,而父母则代表了长辈的一些口味评估。可以从不同的角度去评定菜系的合适度。


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五、菜品种类

在婚宴上最好不需要出现相同食材的菜品,比如说我们点了一份鸡蛋,就不要在其他的菜中再有以鸡蛋为主的菜品,还有在我们选择菜品的时候,一定要选择一些可以提前制作的菜品,以防在上菜的时候时间太慢

六、有无忌口

试菜前要最事先问清楚出席试菜的人有没有忌口的,避免有一些意外情况的发生。

七、试菜过程应询问的问题

1.与酒店负责人沟通,先了解清楚试菜是全部都试,还是只试个别菜品。

2.看清楚试菜的菜品是不是你婚宴菜单上的同款菜品,不要被其他好吃的菜品忽悠过去

3.仔细算清楚试菜过程中有没有遗漏的菜品没有试菜,每道菜品名字要与实际情况符合。

4.品尝食材的新鲜程度,特别是海鲜里的鱼虾蟹等等,还有就是冷菜是否新鲜。

5.了解清楚每样试菜的菜品后期的实际分量大约多少,特别是海鲜,避免缺斤少两的情况。

6.出菜紧急情况,万一发生了菜量不够的情况,是否可以立即补菜,出菜速度有多快。

7.不要只看菜品的名字好听,要保证味道也是好吃的。建议一定要把大菜都试一下,味道不行的立刻调整,或者更换菜品。

8.试菜以后记录好你不满意的菜色,及时与酒店负责人沟通,尽早更换菜单,确定好婚宴菜色给婚礼奠定一个好的基础。


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八、婚宴试菜过程中要注意的细节

1、在试菜过程中一定要注意毛巾、茶水、服务费三个事宜。

2、感受一下服务人员的服务态度与素质,一家酒店服务人员的素质是不可忽视的。

3、注意酒店的卫生环境、用餐环境、餐具完好及整洁度。

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